Dica de sopa para o inverno VI

Sopa de frango com capelete

Ingredientes

• Retirar Frango do Freezer
• 2 coxa(s) e sobrecoxa(s)
• Temperar
• 1 colher(es) de chá de páprica picante
• 1 folha(s) de louro
• 1 limão(es)
• 1 cebola(s) média(s)
• 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
• 4 ramo(s) de cheiro-verde
• 1 colher(es) de chá de sal
• 1 talo(s) de salsão

Iniciar o Preparo

• 1 tablete(s) de caldo de galinha
• 10 xícara(s) de chá de água
• 2 colher(es) de sopa de óleo de canola
• 1 colher(es) de sopa de manteiga
• 3 tomate(s) médio(s)
• 500 grama(s) de capeletti fresco
• 1 colher(es) de chá de sal
• 1 colher(es) de sopa de salsinha

Modo de Preparo

• Retirar Frango do Freezer
1. Retirar do freezer e colocar na geladeira 2 coxa(s) e sobrecoxa(s)
• Temperar
1. 1. lavar bem as coxas e sobrecoxas, esfregar a metade de 1 limão(es), lavar novamente e deixar escorrer.
   
   2. ralar 1 cebola(s) média(s) e passar na peneira.
   
   3. em uma vasilha, colocar o frango, a cebola passada na peneira, em colheradas, a outra metade do limão espremido, 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça (ver dica), 1 de louro, 4 ramo(s) de cheiro-verde amarrados, 1 colher(es) de chá de sal, 1 colher(es) de chá de páprica picante e 1 talo(s) de salsão cortado(s) em pedaços.
   
   4. deixar descansar neste tempero por 1 hora.
• Iniciar o Preparo
1. 1. dissolver 1 tablete(s) de caldo de galinha em 10 xícara(s) de chá de água e reservar.
   
   2. em uma panela colocar 2 colher(es) de sopa de óleo de canola e 1 colher(es) de sopa de manteiga (ver dica). quando esquentar, colocar os pedaços de frango com os temperos, e deixar refogar.
   
   3. acrescentar 3 tomate(s) médio(s) maduro(s) sem pele (ver dica) e sem sementes. quando os tomates estiverem desfeitos, juntar um pouco do caldo de galinha reservado.
   
   4. deixar cozinhar por 1 hora aproximadamente.
   
   5. retirar o frango, desfiar os pedaços tirando bem os nervos e as peles. colocar este frango em uma panelinha pequena e cobrir com um pouco de caldo.
   
   6. na panela em que o frango foi cozido, colocar o restante do caldo de galinha reservado e os ossos. deixar levantar fervura. abaixar o fogo e cozinhar por 10 minutos. coar este caldo em uma peneira fina, voltar à panela e acrescentar 500 grama(s) de capeletti fresco e 1 colher(es) de chá de sal, deixar levantar fervura, cozinhar de 7 a 8 minutos aproximadamente. o capeletti deve ficar al dente (ver dica).
   
   7. se você quiser servir esta sopa com os pedaços de frango, esta é a hora de colocá-los. se não quiser, guarde o frango para pôr em uma salada no dia seguinte ou fazer um croquete etc.
   
   8. colocar na sopeira, mexer bem, salpicar 1 colher(es) de sopa de salsinha picada e servir em seguida.
   
   dicas
   pimenta: se quiser um prato mais apimentado, é só amassar a pimenta usada no tempero. se quiser só um sabor de pimenta, deixe-a inteira. quanto mais amassar, mais apimentado fica.
   al dente: é quando não fica nem mole e nem duro ao morder, oferece resistência.